Soupe aux palourdes

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

* 16 palourdes de taille moyenne
* 1 carotte
* 1 morceaux de gingembre
* 1/2 concombre
* 4 champignons parfumés frais shitaké
* 8 dl de bouillon
* 1 cuillère à soupe de soja japonais
* 1 cuillère à soupe de saké

Recette:

1. Lavez les palourdes et laissez tremper un moment dans de l'eau salée pour leur faire rejeter le sable.

2. Epluchez la carotte ainsi que le gingembre puis émincez-les, ensuite émincez les champignons et le concombre.

3. Portez à ébullition le bouillon, ajoutez les palourdes, dès qu'elles s'ouvrent écumez la mousse qui remontent à la surface. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja japonais et la cuillère à soupe de saké. Continuez la cuisson deux minutes. Vous pouvez servir ;)

Recette trouvée sur www.leprodelacuisine.fr