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Feuilleté d'oeufs à la japonaise

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Préparation 5 mn
Cuisson 10 mn
nécessaire pour faire les sushi

* 8 oeufs, légèrement battus
* 1 cuillère à soupe d'eau
* 2 cuillère à café de sucre
* 2 cuillère à café de sauce de soja légère
* 2 cuillère à café d'huile végétale
* 80 ml de sauce de soja japonaise
* 60 gramme de daikon (radis blanc géant) finement rapé, bien égouttez

Recette:

1. Mélangez les oeufs, l'eau, le sucre et la sauce de soja légère dans un grand bol. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. Graissez le fond d'une poêle carrée, traditionnelle ou d'une poêle moyenne (environ 20 cm) avec un peu d'huile végétale puis mettez là à chauffer à petit feu ou feu moyen.

3. Versez une partie des oeufs battus pour napper la base de la poêle. Faites cuire en inclinant la poêle pour répartir le mélange uniformément. Quand les oeufs sont presque cuits, glissez des baguettes ou une spatule sur le bord de la poêle pour détacher l'omelette.

4. A l'aide des baguettes, pliez l'omelette en trois vers vous, puis rabattez-la délicatement vers l'arrière de la poêle.

5. Huilez légèrement la poêle à nouveau et répetez l'opération en soulevant l'omelette déjà cuite afin que le mélange d'oeuf glisse dessous. Quand la deuxième omelette est presque cuite, pliez là en trois en incluant l'omelette déjà cuite et pliée. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'oeufs.

6. Versez cette grosse omelette sur une natte de bambou ou sur un film alimentaire, que vous enveloppez bien serré afin de former un rectangle compact. Laissez l'omelette refroidir. Ensuite, découpez la en tranches de 1 centimétres. Servez avec de la sauce de soja japonaise et du daikon.

Recette trouvée sur www.leprodelacuisine.fr

           

           
 


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