Yodufu : Pot au feu de tofu

Pour 4 personnes

Ingrédients:

* 2 blocs de "silk" tofu (kunigoshi)
* 15 cm d'algue konbu
* 5 tasses d'eau

Pour la sauce :

* 2 tasses de dashi
* 1/3 tasse de sauce soja
* 1 cuillerée à soupe de mirin

Pour la garniture :

* des flocons de bonite séchés
* de l'échalote hachée

Recette:

1. Lavez l'algue konbu avec une serviette humide, remplissez une marmite à moitié d'eau et ajoutez l'algue konbu.

2. Chauffez l'eau à feu doux sans jamais laisser bouillir, lorsque l'eau est chaude et que l'algue konbu l'a bien aromatisé, coupez les blocs de tofu en 8 parties et laisser bouillir dans cette préparation

3. Après 10 minute environ, sortez le tofu et placez le dans un bol pour le service

- ajoutez la sauce et la garniture

Recette trouvée sur www.leprodelacuisine.fr

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