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Shiitakés en persillade au gingembre

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

500g de shiitakés
1cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
1/2 botte de coriandre
2 c. à soupe d'huile
40g de beurre
Sel

Recette:

Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail.

Lavez et équeutez la coriandre, ciselez les feuilles. Mélangez le tout ans un bol avec le beurre ramolli et du sel, réservez au frais.

Retirez le pied fibreux et dur des shiitakes, puis poêlez les 5 à 6 minutes avec l'huile chaude en couvrant la poêle pour qu'ils gardent leur moelleux. Ajoutez le beurre persille, mélangez 2 à 3 minutes sur feu moyen. C'est prêt.

On les déguste avec un vin blanc assez puissant et vif pour résister a la persillade exotique, par exemple un pinot gris d'Alsace.

Recette trouvée sur Cuisine actuelle

           

           
 


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