Confit d’oignons façon Kikkoman

Pour 4 personnes

Ingrédients:

# Temps de préparation : 15 mn
# Temps de cuisson : 40 mn

* 500 g de gros oignons blancs,
* 1 citron jaune,
* 15 cl de vinaigre de vin blanc ou de xérès,
* 20 cl de sauce soja sucrée Kikkoman,
* 60 g de miel,
* 50 g de raisins de Corinthe,
* 20 g de gingembre frais,
* 1/2 c à c de poivre concassé,
* 1 petit piment,
* 1/2 cuillère à café de sel

Recette:

Peler les oignons et les coupez en lamelles d’1/2 cm. Couper le piment en lamelles, prélever le zeste du citron, peler et râper le gingembre. Verser le vinaigre dans une grande casserole, ajouter la sauce soja sucrée Kikkoman, le miel, le piment, le zeste de citron, le gingembre, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les lamelles d’oignon, le sel, le poivre, mélanger et faire cuire 15 minutes en tournant de temps en temps. Ajouter les raisins, laisser cuire, toujours à feu doux, encore 25 minutes environ en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le sirop de cuisson soit très épais et enrobe les oignons.
Mettre le confit dans des bocaux, laisser refroidir, fermer les bocaux et réserver au réfrigérateur.
Ce confit est un accompagnement parfait pour toutes les viandes, les volailles rôties, ainsi que des poissons. Il se conserve 10 à 15 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Recette trouvée sur www.femina.fr

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